任何一種機械設備，都有自己最基本、最核心的工作原理，譬如電風扇的工作原理極簡單，將電能轉化成風能，讓電風扇的葉片在旋轉過程中產生強烈的風，從而使人們在炎熱的夏天享受的清涼、舒適。像重慶凍水機這樣的冷水機，也是有自己的工作原理的，工作原理簡單又科學。

像重慶凍水機這樣的冷水機，其工作原理是這樣的：把一定量的水灌到水箱，再經過水箱把水運送到冷水機的制冷系統進行降溫，經降溫后的冷水再運送到需要降溫的設備部位，然后帶走熱量的熱水又流回到水箱，水箱再把這些熱水運送到冷水機的制冷系統進行冷卻，如此往復循環，從而達到對一直正在工作的機械設備進行降溫，使它始終處于一個正常的溫度下進行安全工作。像重慶凍水機這樣的冷水機，還進一步細分為風冷式冷水機、水冷式冷水機。風冷式冷水機是以風扇作為冷卻介質的，水冷式冷水機是以水作為冷卻介質的。

正如前述，像重慶凍水機這樣的冷水機是有不同類別的，但不管有哪些類別，其基本組成部件都是差不多的，只是部分功能或結構有稍許改變而已。譬如，像重慶凍水機這樣的冷水機都有壓縮機、冷凝器、貯液器、干燥過濾器、熱力膨脹閥、蒸發器、制冷劑、電器自控系統等。其中壓縮機主要起運送水等冷媒介質作用，冷凝器主要起降溫作用，貯液器用于存放水等冷媒介質，等等。