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-18℃低溫冷庫儲存水產(chǎn)類管理要求

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低溫冷庫保鮮儲存水產(chǎn)類的一般管理要求:

 

       1.水產(chǎn)類低溫速凍冷庫合理操作,充分發(fā)揮速凍冷庫冷卻設備的最大效果,有效縮短速凍冷庫凍結(jié)水產(chǎn)的時間.

 

       2.水產(chǎn)類冷凍冷庫屬低溫冷庫,低溫冷庫設計冷凍貯藏的溫度在-18℃以下,高溫冷藏保鮮冷庫設計溫度差不多在0℃,冷庫內(nèi)的溫度一定要保持戴均勻平穩(wěn),不能出現(xiàn)有太大的波動,否則直接影響儲存物的品質(zhì)。

 

       3.低溫冷庫在存入水產(chǎn)類貨物時有要求最好是一次入庫儲存,而且也不能直接讓沒有經(jīng)過速凍凍結(jié)的貨物存入低溫冷庫內(nèi)。當需要入低溫冷庫存入的水產(chǎn)類物品,在其中心溫度有回升到-8℃以上時,這樣的情況一定要再重新入速凍冷庫進行凍結(jié)才能再入低溫冷庫貯藏。

 

       4.冷凍冷庫在使用運轉(zhuǎn)的同時要對隔熱設施進行加強維護,最大程度的減少熱量進入冷庫內(nèi),盡量減少工作人員進冷庫工作的開門時間,進出冷庫時要隨手關燈,和低溫冷庫庫門要關嚴實。

 

       5.當?shù)蜏乩鋷煲嫒胨a(chǎn)類貨物時,冷庫內(nèi)的堆放儲存物品一定要緊密,盡量的讓冷庫內(nèi)處于滿庫狀態(tài)。有包裝和沒包裝的水產(chǎn)類貨物不能同時儲存在一個冷庫內(nèi)。堆垛水產(chǎn)類貨物時一定要用墊木板把貨物和地面隔開,不宜冷凍貨物直接堆垛于地面。

 

       6.冷庫內(nèi)存入冷凍貨物時一要認真記載其進出冷庫時間,品種,等級,數(shù)量等詳情。把握好保鮮儲存的安全保鮮時間,以先進先出的方式操作。低溫冷庫冷庫內(nèi)溫度在-18℃時,冷凍儲存的貨物保鮮儲存的時間一般在6—9個月。如果發(fā)現(xiàn)有腐敗,變質(zhì)的現(xiàn)象時要及時立即處理,以免影響其它物品。

 

       7.低溫冷庫內(nèi)嚴禁變質(zhì)腐敗,有異味,不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)類貨物入儲存。

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